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红薯馒头的做法 还能进步宝宝免疫力

泉源: 亲亲宝物网 工夫: 2018-03-09

  周末陪女儿去上模特课,有个老奶奶得知我是养分师后,向我征询,为什么她家大孙子胃口特殊好,每天早餐能吃两个白面大馒头,但却长得却比同龄小孩小。

  我说,吃得多,并不代表吃得养分。白面馒头由于都是精制白面做的,养分密度低,以是吃再多都没用。

  由于她家孙子爱吃馒头,以是我教了她一道红薯馒头,白面中参加富含维生素A、VC、B族维生素和膳食纤维的红薯,同时用富含钙的牛奶替代净水,做出来的红薯馒头养分简直比白面馒头多了好几倍,还能防备宝宝便秘。 由于红薯自身比拟甜,以是即便不加糖或少加糖,滋味也是很赞!

  发酵到位,蒸出来的红薯馒头苦涩软糯,搭配酸奶或芝麻糊,可以作为高钙的养分早餐食用,固然作为零食点心也是不错的。

  我特别做成了迷你小馒头,方便宝宝用手本人拿着吃,既锤炼宝宝的手眼和谐才能,还能锤炼宝宝的品味才能!发起你们一次性多做一些,冷冻贮存,能吃好几个月。

  红薯馒头

  养分讲解:

  1、补钙:红薯含有肯定的钙,牛奶也富含钙,比平凡白面馒头的含钙量高几倍。

  2、防备便秘:红薯富含膳食纤维,对防备婴幼儿便秘有肯定作用。

  3、增补维生素:红薯含有种种维生素,尤其是维生素A和维C含量绝对丰厚,红薯中有淀粉维护的VC,即便是在低温下也不易被毁坏;VA能促进宝宝的生长发育,同时和VC一样,能进步宝宝的免疫力。

  烹调指南

  参考月龄:9M+。

  烹调方法:蒸 食用搭配:可作为主食或点心。

  食材发起:引荐甜度高的甘薯,红薯或紫薯;1岁以下用配方奶或母乳替代净水,1岁以上用纯牛奶或配方奶也可以。

  贮存方法:用保鲜袋冷冻贮存,可以放几个月,随吃随蒸。

  留意事变:

  1岁以下的宝宝发起不放糖,1岁以上发起不放或少放糖;对本文食材过敏者,慎食 ?

  食材参考量,食材/养分剖析:

  制造步调:此食谱是制造参考量,依据宝宝实践状况决议食用量

  1、将红薯去皮,洗净,切成块状;PS:优选甜度高的甘薯,红薯或紫薯都可以~切成块状比拟易煮熟,浪费蒸煮工夫。

  2、将切好的红薯放入蒸格,开中火蒸约12分钟。

  依据食材巨细和数目,调解适宜的蒸煮工夫,以蒸熟为准。

  3、将蒸熟的红薯用捣泥器或勺子捣碎。

  4、将酵母参加大批温水中,搅拌平均后静默小会。

  假如外表会起一些浮泡,阐明酵母活性好;假如没有浮泡沫,能够酵母活性欠安,能够会影响馒头发酵和制品;

  5、取过量的中筋面粉,参加过量的配方奶,再参加酵母水;

  请只管即便参考我的比例来放,或许是先大批放,渐渐添加调解;1岁内可以用母乳或配方奶替代净水,1岁以上用纯牛奶替代水,养分更高。

  6、将捣好的红薯泥参加面粉,大抵搅拌混淆一下。

  1岁以下,不放糖;1岁以上不放或大批加点糖;红薯自身会有一些甜味。

  7、将全部资料揉成润滑的面团。

  假如有面包机或厨师机,可以间接用面包机或厨师机揉面,省心省力,没有利市揉吧;在揉面进程中依据实践状况,添加牛奶或面粉来调解干湿度,肯定要揉面润滑面团状,如许蒸出来的馒头表皮才会比拟润滑美观。

  8、将揉好的面团,静置发酵或放在加了热水的蒸格里发酵至面团2倍大。

  假如有面包机或烤箱的姐妹,间接用呆板自身的发酵功用,可以用最少的工夫发酵好;我们曩昔团的面包机也有一个“生面团”的顺序,包罗了揉面+发酵,方便省事;假如没有面包机或烤箱,炎天用室温发酵,冬天太冷可在蒸格上面加点热水协助发酵会更疾速。

  9、发酵好的面团通常是原来面团的2倍大,扯开面团外面是会呈现蜂窝状的面筋构造,阐明是发酵好了。

  这一步是馒头能否乐成最紧张的一步,假如发酵不充沛或发酵过分,能够都市影响制品。

  10、将发酵好的面团排气,重新揉成润滑的长条状面团,再切成巨细平均的小剂子。

  揉面时记得洒点面粉,防粘手;团体发起给宝宝吃的话,切小个一点,我特别切小块,做成迷你馒头,方便宝宝手拿和食用。

  11、将切好的面团揉成你喜好的造型,我选了最复杂的圆形。

  我做的是迷你馒头,正常的大馒头,宝宝一次吃不完,吃半个都撑,吃过又欠好贮存了,以是做成迷你馒头最适宜宝宝食用。

  12、将揉好的小面团放入蒸格,发酵20分钟,再开中火蒸15分钟,关火后焖三五分钟后再开盖。

  假如是炎天,用室温发酵;假如是冬气候温太低,蒸格上面加点热水或温水,助于发酵;记得在面团下垫一个防粘硅胶垫或洁净的纱布,每个面团之间要留出充足的空间,不至于胀大后相互粘住;苦涩软糯的红薯馒头出炉了!

声明:本文章为会员zxc于2018-03-09分享,此类稿件不代表本网观念。

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